Testar min nya spruta:
Lite kort om stekning:När livsmedlet utsätts för hög värme släpper cellerna vätska – ju högre temperatur ju mer vätskeförlust. Man kan beskriva det som vätske fyllda ballonger ju mer man utsätter “ballongen” för hög värme ju mer expanderar vätskan i den och till slut exploderar den och vätskan blir till steksaft.
Efter att köttet är tillagat i en låg temperatur (för att cellsprängningen i köttet ska bli så låg som möjligt) tar jag tillvara steksaften, suger helt enkelt upp med sprutan och sprutar tillbaka det i köttet.
Fungerar mycket bra – sprutan går även utmärkt att använda vid marinering och rimning
