På programmet 2009 stod galamiddag, underhållning, prisutdelningar och mycket mycket mingel.
Detta är vad som serverades 2009
Meny – Dalarna Business Gala 29 januari 2009
Förrätt: Rödingmousse med gravad laxrom och kavringschips
Varmrätt: Renfylld hjortfilé med karamelliserad rödvinbärssås, svampcremé och mandelpotatismuffins
Dessert: Drottningsorbet på vaniljparfait med italiensk maräng och kardemummaflarn
Foto Jörgen Steen
Menyn är komponerad tillsammans med Lars Karlsson, Yrkesakademin/Food & Wineservice, Borlänge. Anrättningarna är varianter av det som serverades på banketten och övriga måltider vid vänortsbesöket i Chengdu, Kina år 2004. Menyn består av råvaror och idéer från Dalarna samt kryddningar och tillredningar anpassade för att serveras till många gäster.
Lars Karlsson var då ansvarig för ett svenskt gästspel i Chengdu i Kina.
Kommentarer är stängda.